Bizcocho de natillas

Siempre he sido muy poco de dulces pero los pocos que me gustan me gustan mucho. Esta receta ha sido una de esas recetas que me encantan porque salen directamente de la inspiración y la experimentación. Esta receta recién sacada del horno, y nunca mejor dicho, es de mi amiga María, de Jaén, una persona adorable que además es una bizcochera y creadora de manjares dulces como pocas. Hoy os presento lo que he llamado Bizcocho de natillas.

Ingredientes

1 sobre de preparado para natillas

300gr de harina

100gr de mantequilla

3 huevos

Un poco de leche

100gr de azúcar

1 poco de mantequilla para el molde

Preparación

Nada más fácil que un bizcocho ya que solo hay que mezclar los ingredientes pero teniendo en cuenta algunos consejos. Los huevos hay que sacarlos un rato antes de la nevera, al igual que la leche y la mantequilla. Pre-calentamos el horno a 170º-180º.

En un bol mezclamos los huevos, la mantequilla, la leche, el azúcar y el preparado para natillas. Lo mezclamos bien y poco apoco añadimos la harina sin dejar de remover y sobretodo para evitar hacer grumos. Empezamos batiendo más poco a poco pero con la harina hay que meterle más velocidad.

Lo ideal es usar un batidor como el de la imagen de nuestra izquierda.

Tras mezclarlo todo bien, embadurnamos el molde con mantequilla para evitar que se pegue el bizcocho al molde y así luego poder sacarlo.

Metemos la mezcla en el molde y lo ponemos al horno en la parrilla del centro y dejamos cocer 30min.

Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta ligeramente abierta porque el cambio de temperatura brusco puede hacer que se desinfle o se endurezca muy rápidamente.

María me ha enviado una foto de su bizcocho, y ¿Qué queréis que os diga? Tiene una pinta alucinante.

Noticas: estamos cambiando

Lo que empezó como un blog de cocina se ha transformado poco a poco en mi Proyecto Final de Carrera.
Recetas para Jóvenes va a mutar muy pronto en un recetario que además compartirá información para gente con dispositivos Android que buscan hacer su vida más fácil.

Ahora estoy buscando un desarrollador o programador Android o multiplataforma para hacer una beta de esa aplicación.

Seguidme de cerca... porque empieza EMANCIPADOS

Arroz al horno

Este es el plato que más le gusta a mi amiga Carla y uno de mis favoritos también. Es una de esas recetas muy de pueblo y muy caseras y que en Valencia se suele comer bastante (y sobretodo en Llíria donde vivo, junto con el arroz con acelgas, es un plato muy típico). Es el típico plato que hacen las abuelas y nunca te sale como a ellas (como casi nada en realidad), pero es muy muy fácil de hacer.
Pues con esta introducción, vamos a por los ingredientes.

Ingredientes

Arroz
Agua (siempre el doble de la cantidad de arroz, más un poquito más)
Morcilla de cebolla
Tocino de cerdo (en el este de España, "Cansalà")
Costillas

1 Patata

Garbanzos (a ser posible que estén precocidos)
1 cabeza de ajos

1 tomate natural
Sal
Aceite
Colorante

Preparación

Primero pre-calentar el horno a unos 220º.

Ahora viene lo más fácil. Cogéis la medida de un vaso tanto para calcular el arroz y el agua. En mi casa somos 4 y solemos poner 2 vasos de arroz (450gr aproximado) y 4 y poco de agua.

En la cazuela o en vuestro recipiente para horno, ponéis un chorrito de aceite, y la medida de arroz que queráis. Añadís el colorante y lo mezcláis, así el arroz se quedará completamente amarillo. Con una cuchara repartid el arroz y dejarlo llano, que no hayan montañitas.

Cortáis la morcilla, el tocino, la patata (en láminas que no pasen de medio centímetro de grosor), y las costillas y las ponéis por encima del arroz.
Cortad el tomate entero en dos trozos y ponedlo también sobre el arroz. Solo falta poner la cabeza de ajos (peladla y quitad si tiene las raíces en su base, y no os olvidéis de limpiarla); añadid los garbanzos, sazonad y añadir el agua (siempre el doble de arroz).

Cuando el horno esté caliente solo tenéis que poner vuestra cazuela en el centro del horno y esperar sobre 20-30 min dependiendo de la marca del arroz (por ejemplo el arroz "la Fallera" con 20min tiene suficiente, si lo dejáis más se quedará muy blando).

Luego solo tenéis que disfrutar de un plato riquísimo.

Nota

No os paséis mucho de sal que el tocino suele tener un toque salado. Más vale que cada uno añada la sal al gusto en su plato que luego el arroz esté incomible. Misteriosamente, incluso sabiendo eso, en mi casa nos suele quedar algo dulce el arroz. Quizás sea la marca del arroz y su capacidad de absorber sabores.

En Llíria también tenemos la variante del arroz al horno marinero, con mejillones, almejas, gambas, etc. Creo que no lo he visto en ningún otro sitio nada más que aquí.

Tarta de manzana

Ingredientes: (tomar como medida el vaso del yogur, vacío)

2 huevos
1 yogur de limón
1/2 vaso de azúcar
1/2 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso y medio de harina de repostería
la punta de una cuchara de levadura para repostería
Media manzana rallada (si es muy pequeña podéis añadir un poco más)

* Ralladura limón (opcional)

Para cubrir la tarta:

2 manzanas
Mermelada para cubrir (yo de melocotón)

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Preparación:

Pre-calentar el horno a 180º antes de empezar.

Esta receta es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un recipiente, teniendo mucho cuidado de mezclarlo todo bien y sobretodo la harina para que no queden grumos. No incluyáis el líquido del yogur si no queréis. Yo no lo hago.

Enmantequillad el fondo del molde que vayáis a usar para meter la tarta en el horno. Depositad en él la masa y cubrir con gajos de manzanas finitos, empezando de fuera hacia dentro. Hornear a 180º unos 35-40 minutos.

Calentad en el microondas unas cucharas de mermelada mezclada con una o dos cucharas de agua, para que quede ligerita y con ella cubrir la tarta aún en caliente. Y tadá! Tenéis una tarta exprés, muy fácil de hacer y sobretodo de comer.

Nota:

Podéis hacerla para aquellos que estáis a dieta, si usáis azúcar moreno o otro edulcorante líquido o en polvo (pero sin tener en cuenta las cantidades que he incluido más arriba, sino vuestro propio gusto), usando yogur y leche desnatados, harina integral, mantequilla light... etc